高野豆腐を水で戻す。油揚げは油抜きをする。

にんじん・大根・高野豆腐・角こんにゃく・油揚げすべて5㎜角程度に切る。
※大きさは特にこだわらないが、5㎜角が食べやすい

ゆで山菜（ふき・ぜんまい・わらび）は5㎜幅に切る。

鍋に水と昆布を入れ出汁が出たら切った野菜等をすべて入れ、煮立ったらあくを取り、野菜が柔らかくなるまで煮る。

みそで味付けし、お好みの大きさに切った大豆を入れ、煮て仕上げる。

※青森県内のこども食堂のご当地レシピです。