料理教室で習いました。魚は教室では鮭で白身魚なら良く、冷凍保存していた大好きなアブラボウズを使いました。
このレシピの生い立ち
ソースがポイントらしく西京味噌とレモン汁が効いてます。セルフィーユは葉の形の綺麗なパセリで、添える野菜はお好みでアスパラ等で良いと思います。ソースは分量ではおそらく余りますが、茹で野菜につけて食べても美味しいです。