おつまみキャベツ
農園たや @cook_40227604
寒風の中でしっかり育ったキャベツ。手軽な一品は、おつまみとしても、副菜としても。
このレシピの生い立ち
しっかりしたキャベツは、本来火を通した料理が向いています。塩でしんなりさせたら、中華風浅漬けのような味わいになりました。
おつまみキャベツ
寒風の中でしっかり育ったキャベツ。手軽な一品は、おつまみとしても、副菜としても。
このレシピの生い立ち
しっかりしたキャベツは、本来火を通した料理が向いています。塩でしんなりさせたら、中華風浅漬けのような味わいになりました。
作り方
- 1
キャベツは、2〜3㎝角に切る。芯の部分は薄くスライスしてから同じ長さに切る。
-
- 2
1をビニール袋に入れて塩を振って、袋の外から軽く揉むようにしながら、良く混ぜる。全体に少し、しんなりするまで置く。
-
- 3
2をザルにあけて水を良く切る。ボールに入れて、ごま油、塩昆布（長ければカット）を加えサックリ混ぜて、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
塩の量は調整してください。キャベツをしんなりさせて、水をしっかり切りましょう。
針生姜や辛いのが好きな方は、鷹の爪やごま油の代りにラー油でも良いかも。
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