新玉ごろごろバーグ

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MyDining @cook_40034917

新玉の美味しい時期に大き目カットで存在感出し、ソースにもすり下ろして。
このレシピの生い立ち
新玉を生かして食べたくて

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材料

  1. 合びき肉 200ｇ
  2. 　塩、こしょう・ナツメグ 小1/3、他適宜
  3. 新玉ねぎ 1個（200ｇ）
  4. 　小麦粉 大1/2
  5. 卵 小1個
  6. パン粉+豆腐（又は牛乳） 大盛３+50ｇ（大３）
  7. ★新玉すりおろしタレ
  8. 　新玉すりおろし 50ｇ
  9. 　砂糖　 小１
  10. 　にんにく・生姜すりおろし 各少々
  11. 　酒・みりん・米酢 各大１
  12. 　しょう油 各大２

作り方

  1. 1

    ★新玉すりおろしタレを先に作って、材料合わせるだけです。

  2. 2

    バーグに入れる新玉は８㎜ほどにコロコロに切って存在感を出す

  3. 3

    大き目ボールに、合びき（下味）新玉（小麦粉）パン粉（豆腐）卵と分けて入れ➡それぞれに混ぜ➡全体を混ぜる

  4. 4

    12等分の小さめなバーグたねを作ります

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、バーグを並べ中火くらいで焼き目付け、返したら酒ふって蓋して蒸し焼きに

  6. 6

    バーグを皿に取り出し、焼き汁に★新玉すりおろしタレをひと煮させ（アルコール飛ばす）

  7. 7

    バーグにかけて、熱々をどうぞ

コツ・ポイント

合びき肉は塩をしっかりもみ込み粘りを出して下さい

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レシピ作者

MyDining
MyDining @cook_40034917
に公開
福岡県久留米市在住 54歳の主婦で、主人と二人暮らし、弁当作り。自宅で料理教室をちょっと（しょう油は甘口）✿ブログ→http://12013373.at.webry.info/
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