もう市販には戻れない！自家製納豆♪
あ、あれつくろ。 @cook_40261960
家族が大好きな納豆を手作りしたら、市販より大粒だし、コスパ最高、味最高！もう戻れません！
このレシピの生い立ち
市販の納豆って、食べた後の空容器の処理が面倒。だったら自分で作っちゃえ！と作り始めました^ ^
もう市販には戻れない！自家製納豆♪
家族が大好きな納豆を手作りしたら、市販より大粒だし、コスパ最高、味最高！もう戻れません！
このレシピの生い立ち
市販の納豆って、食べた後の空容器の処理が面倒。だったら自分で作っちゃえ！と作り始めました^ ^
作り方
- 1
大豆を一晩、たっぷりの水（分量外）に漬ける。
- 2
圧力鍋で17分蒸し、荒熱取れるまで放置。（ティファールの圧力鍋の高圧）
- 3
納豆に水ときび砂糖を加えて、とろとろの状態にする。
- 4
蒸した大豆に3を満遍なく絡める。
- 5
発酵機で42℃、24時間発酵させる。
（クビンスのヨーグルトメーカーの納豆モード） - 6
冷蔵庫で24〜48時間寝かす。乾燥しないようにラップすること！
- 7
完成した納豆は40g毎に分けて保存する。（食べきれなくても冷凍保存OK！）
-
- 8
次回の納豆作りでは、冷凍保存したものを自然解凍して菌株にできます。（納豆買う必要なし♪）
- 9
トップ10入りありがとうございます！
2022年2月27日 -
- 10
材料にきび砂糖を追加しました。納豆菌の栄養として加えています。加えると納豆の粘りが増えますよ♪
2023年10月3日
コツ・ポイント
大豆は蒸すのがオススメ！荒熱がとれた蒸し大豆を食べてみて、好みの固さを見つけてください。
発酵はクビンスのヨーグルトメーカー、圧鍋はティファールを使っています。
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