オロフレトマトのタコライス
壮瞥町のオロフレトマトは今が旬！
温泉の65度の源泉がトマトハウスを温めます！北海道から春一番の出荷を迎えたトマトです！
このレシピの生い立ち
「Kitcten Support青」フードプロデューサー
青山則靖さんにオロフレトマトのレシピを
教えて頂きました。
「生も美味しいんですけど加熱した時の実力がすごい！ちょっと水気を抜いて、少し火を通すと
すごく美味しくなります」
オロフレトマトのタコライス
壮瞥町のオロフレトマトは今が旬！
温泉の65度の源泉がトマトハウスを温めます！北海道から春一番の出荷を迎えたトマトです！
このレシピの生い立ち
「Kitcten Support青」フードプロデューサー
青山則靖さんにオロフレトマトのレシピを
教えて頂きました。
「生も美味しいんですけど加熱した時の実力がすごい！ちょっと水気を抜いて、少し火を通すと
すごく美味しくなります」
作り方
- 1
トマトは種を抜き角切り、玉ねぎはみじん切りにします。
ポイント
「トマトの種は取り出す。ソースに使い、味を引き締める！」 -
- 2
【トマトの角切り】
水平にカット。 -
- 3
横に1センチ幅にカット。
-
- 4
切ったトマトを90度回転させて、またカット。これで角切り完成です。
-
- 5
フライパンに合い挽き肉を入れて、色が変わるまで炒める。
ポイント
「肉の臭みが出るので、ここはしっかり炒めること！」 -
- 6
トマトの種・玉ねぎを入れてさらに炒めます。
-
- 7
酒→みりん→醤油の順で入れて煮詰め、トマトケチャップ・チリパウダーを入れて、さらに汁気が無くなるまで炒めます。
-
- 8
ごはんを器に盛り、トマト・千切りにしたレタス、チーズをのせ、最後にアツアツのひき肉ソースをかけて完成です！
-
- 9
トマトの良さがこの一皿に凝縮されてますよ！
-
- 10
ちなみにこれがオロフレトマト！
ゴツゴツが可愛い！ -
コツ・ポイント
余談ですが…
「トマトの種に油・酢・塩を入れて
ドレッシングにすることも出来ますよ」
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