柏餅
3丁目ＣＡＦＥ @cook_40073435
柏餅を作ってあげたいけど、柏の葉っぱがない！といった時にオススメです。お子さんと一緒に作っても良いと思います！
このレシピの生い立ち
柏の葉っぱがなかなか手に入らないので、柏の葉っぱの形の柏餅にしました！
柏餅
柏餅を作ってあげたいけど、柏の葉っぱがない！といった時にオススメです。お子さんと一緒に作っても良いと思います！
このレシピの生い立ち
柏の葉っぱがなかなか手に入らないので、柏の葉っぱの形の柏餅にしました！
作り方
- 1
こしあんを4等分し丸めておく。耐熱ボウルに白玉粉、よもぎの粉を入れ、水30gだけ入れ良く混ぜる。
-
- 2
上新粉、砂糖を入れ、水50g入れて良く混ぜ、残りの50gを入れ良く混ぜる。
- 3
電子レンジにラップをして600w1分半かける。取り出して良く混ぜる。熱いので気をつける。
- 4
さらに600w1分半かけ、取り出してなめらかになるまで良くこねる。すりこぎを水で濡らして潰すようにこねると良い。
- 5
手に氷水をつけて4等分し、丸くしたら平たく楕円に伸ばす。片方を柏の葉っぱのように形作り、爪楊枝で葉脈を描く。
-
- 6
餡を包むように生地ではさんで出来上がり！
コツ・ポイント
上新粉の生地を扱う時は手に、水をつけながらやるとくっつきにくいです。砂糖控えめなので、甘いのが好きな方は20〜30g入れても良いと思います。
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