基本の冷しゃぶ
暑い日には肉を焼きたくないし、サッパリと食べたいということで冷しゃぶに！
このレシピの生い立ち
サラダ感覚で肉を食べたいなぁと思った時に作ろうと。
作り方
- 1
小鍋に★を入れて、30分ほどおき、だし昆布を取り出す。
時間がない時は、だし昆布を入れたまま②へ。 -
- 2
小鍋に▲を入れて、中火にかける。
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- 3
肉（牛、豚はお好みで。しゃぶしゃぶ用ロース肉推奨ですが、薄切りならば使えます。）を一口大より少し大きめにカットする。
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- 4
小鍋がふつふつと沸騰してきたら火を止めて、余熱で肉をしゃぶしゃぶし、ザルにあけて完成。
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- 5
小鍋の余熱が足りなくなり、しゃぶしゃぶしにくくなってきたら、小鍋を中火にかけなおして、④を行う。
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コツ・ポイント
※肉は水にさらさないこと！
※牛・豚両方の肉を使う時は豚からしゃぶしゃぶしてください。
※①で取った昆布だしはご飯を炊くのに使っても美味しく炊けます。
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