大豆ミートを熱湯に浸しす(5分〜)。柔らかくなったら2〜3回水洗いしてザルにあげる。軽く絞り、下味に漬けておく。

合わせ調味料、水溶き片栗粉を合わせてよく混ぜておく。にんにく生姜はみじん切り。

白菜は芯は5㎝位の削ぎ切り、葉はざく切り。玉ねぎは7㎜位のくし形切り。にんじんは7㎜×5㎝位の短冊切り。

大豆ミートはザルにあげ、片栗粉をまぶす。油を馴染ませた中華鍋に多めの米油を入れ大豆ミートを揚げ焼きにして取り出しておく。

中華鍋にごま油大1〜2、みじん切りのにんにく生姜を入れ弱火にかける。

にんにく生姜がジリジリしてきたらほうれん草以外の野菜を中〜強火で炒める。

ほうれん草を加え混ぜ、水溶き片栗粉を加え1分加熱。
火を止めてごま油小1弱位を回しかける。