じゃがいもは皮を剥き、芽を取る。にんじん、かぶも皮を剥き、それぞれ切る。
玉ねぎは3cm幅くらいに切る。

鍋に水を入れ、野菜、ソーセージを入れて中火で沸騰するまで煮る。

沸騰したら、アクを取り、コンソメとローレルを入れ、弱火で15分〜20分野菜が柔らかくなるまで煮込む。

野菜が柔らかくなったら、塩・ブラックペッパーで味を整え、お皿に盛る。
お好みで乾燥パセリをのせる。