絹さやのぬか漬け
ちみーまうす @cook_40033999
旬の絹さやをぬか漬けに。下茹でするので青臭さもなく、歯ざわりが良いです。今回はミョウガも一緒に漬けたときの写真です。
このレシピの生い立ち
自分好みのぬか床ができたので、色々漬けて楽しんでいます。
絹さやのぬか漬け
旬の絹さやをぬか漬けに。下茹でするので青臭さもなく、歯ざわりが良いです。今回はミョウガも一緒に漬けたときの写真です。
このレシピの生い立ち
自分好みのぬか床ができたので、色々漬けて楽しんでいます。
作り方
- 1
絹さやは洗って筋を取る。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて絹さやを好みの固さに茹でる（今回は20秒、パリッとした食感が楽しめます）。
- 3
ぬか床に一日ほど漬ければ出来上がり。
コツ・ポイント
絹さやの茹で時間、漬け時間はぬか床の状態や好みによって調節してください。
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