乾燥きくらげは、お湯で３０分ほど戻しておく。

青梗菜は、食べやすい大きさに切って茎と葉の部分を分けておく。

卵にマヨネーズを入れてよく混ぜる。

ごま油をしいたフライパンを強火でよく熱し、(3)の卵をスクランブルエッグにする

フライパンに豚バラを入れて中火で炒める。

青梗菜の茎の部分を先に入れて炒める。

きくらげは食べやすい大きさに切り、青梗菜の葉っぱの部分と一緒に入れる。そこへオイスターソース・中華だしをいれ炒める。

卵を戻してさっと混ぜる。

器にもって完成。