☆減塩☆豚肉と白滝チャプチェ風ピリ辛炒め
Gatinita @cook_40332691
味付けはシンプルにピリ辛メインと胡麻油風味、醤油(塩分)少な目。
白滝で筍無しなのでチャプチェ“風”炒めです(笑)
このレシピの生い立ち
しらたき(白糸こんにゃく)が食べたくて。
塩分制限必須で、自分なりに味はある！な塩分控えめの薄味は醤油大さじ1/2、２人分で塩分1.2g(１人0.6g)という計算です。
物足りない場合は辛味や醤油を増やすと良いかも。
☆減塩☆豚肉と白滝チャプチェ風ピリ辛炒め
味付けはシンプルにピリ辛メインと胡麻油風味、醤油(塩分)少な目。
白滝で筍無しなのでチャプチェ“風”炒めです(笑)
このレシピの生い立ち
しらたき(白糸こんにゃく)が食べたくて。
塩分制限必須で、自分なりに味はある！な塩分控えめの薄味は醤油大さじ1/2、２人分で塩分1.2g(１人0.6g)という計算です。
物足りない場合は辛味や醤油を増やすと良いかも。
作り方
- 1
しらたき(白糸こんにゃく)を下茹でし、食べやすい長さに切る。
※私は茹でた後にハサミでチョキチョキ適当に切りました。
- 2
下茹での間に、人参は短冊切り、白菜は１cm幅×長さ3cm位に切り、ニラは3cm位のざく切りに。
※食べやすいサイズでOK - 3
大蒜、鷹の爪は微塵切り。
小間切れ豚肉も食べやすいサイズに適当に切っておく。 - 4
胡麻油をフライパンにひき、微塵切りした大蒜と鷹の爪を炒める。
※辛味好きな人は鷹の爪の種も一緒に。マイルド派は種抜きで。 - 5
豚肉を炒め、赤色から火が通った色に変わり出したら人参、白菜、ニラの順でいれて炒める。
胡椒を全体に掛かる程度にふる。 - 6
⑤全てに火が通ったら、しらたき(白糸こんにゃく)を投入し少し炒める。
胡麻油一回し、醤油を回しいれさっと炒めて出来上がり
コツ・ポイント
しらたき(白糸こんにゃく)と豚肉は同量で。
野菜は他のもの、ピーマンやなすび、筍等追加はお好みで。冷蔵庫のアリモノ野菜で作れば良いと思います。
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