白菜キムチ(発酵調味料入り)
簡単に作れるキムチのレシピです
このレシピの生い立ち
韓国人から基本を教わり、私の発酵調味料を入れてパワーアップしました
作り方
- 1
白菜を洗って切る。塩をして1晩漬ける。
- 2
キムチのりを作る。水に米粉を溶かして火にかける。トロミが出たら火を消して冷ます。
レンジでしてもOK - 3
野菜を4センチぐらいの千切りにする。
- 4
ヤンニョムの＊印を混ぜる。
- 5
白菜漬けの塩加減をチェックして、辛いと水洗いする。大丈夫であれば、野菜を入れて④ヤンニョムを入れて混ぜる
- 6
味見をして調整して下さい
2〜3日常温で熟成させたら出来上がりです。
コツ・ポイント
白菜漬けは味見をしてちょうどいい位にする。ヤンニョムは余ったら冷蔵庫で保存して、また白菜を塩漬けして第２弾のキムチを漬けます
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韓国在住の日本人。発酵させるキムチではなく、すぐ食べれる浅漬けキムチを日本人向けに作ってみました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20709410
