ふんわり♪しっとり・ブルーベリーマフィン
簡単なブルーベリーマフィンのレシピです。 ふわふわ＆しっとりで、紅茶やミルクとよく合います。朝食にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーたっぷりの簡単おやつが食べたくて作りました。
ふんわり♪しっとり・ブルーベリーマフィン
簡単なブルーベリーマフィンのレシピです。 ふわふわ＆しっとりで、紅茶やミルクとよく合います。朝食にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーたっぷりの簡単おやつが食べたくて作りました。
作り方
- 1
動画はこちらhttps://youtu.be/UE6JkQob9v0
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- 2
バターは常温に戻しておきます。冷凍ブルーベリーは、冷凍庫から出して、軽く解凍しておきます。生のブルーベリーでもOKです。
- 3
くるみは、ざく切りにしておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
- 4
バターをなめらかなクリーム状にします。
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- 5
きび砂糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。
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- 6
ハンドミキサーの低速で2分ほどよく混ぜます。
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- 7
卵を別の容器で、さらさらにほぐします。
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- 8
50℃ぐらいのお湯で湯せんして、人肌ぐらいまで温めます。熱湯と水半々で、だいたい50℃のお湯になります。
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- 9
あたためた卵液を生地に5回に分けて加えて、その都度なめらかになるまで混ぜます。（乳化）
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- 10
全て混ぜ終わった生地は、なめらかなクリームのような感じになります。
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- 11
バニラオイルを加えてよく混ぜます。
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- 12
アーモンドプードルを加えます。
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- 13
ダマをつぶすようにしながら練り混ぜて、なめらかにします。
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- 14
豆乳を半分加えて、10回ほどざっと折り混ぜます。水っぽさが残っててＯＫです。
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- 15
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。
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- 16
10回ほど、切るように折り混ぜます。
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- 17
残りの豆乳を加えて、折り混ぜます。
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- 18
粉っぽさがなくなるまで、折り混ぜます。
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- 19
ブルーベリーを加えて、ざっと折り混ぜます。
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- 20
マフィン型にグラシン紙を敷いて、そこに生地を入れます。
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- 21
トッピング用のブルーベリーとくるみをのせて、軽く押します。
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- 22
オーブンを180℃に下げて、25-30分、きつね色になるまで焼きます。
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- 23
オーブンから出して、そのまま5-10分ほど冷ましてから、型から出して、ラックの上などで冷まします。
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- 24
ブルーベリーがごろごろ入って、ふわふわでとっても美味しいですよ！
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- 25
すぐ食べない場合は、ほんのり温かいうちにラップで包んでおくと、しっとり感が長続きします。
コツ・ポイント
・バターと卵の乳化。・粉入れ後は、切るように混ぜること。
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