やわらか～い♪鶏胸肉とナスの生姜焼き
ねこの手も借りたい @cook_40259129
お財布おたすけ♪
胸肉のパサつかない秘訣☆
茄子がトロっと胸肉がプリっと柔らか～(^O^)
このレシピの生い立ち
豚の生姜焼きの鶏胸バージョン。
胸肉だけでも十分ボリューミーですが、茄子もプラスしてより満足感upさせました♪
胸肉でヘルシーにできてお気に入りです♪
☆節約、簡単なのに、ご飯がススム1品になりました(*^^)v
やわらか～い♪鶏胸肉とナスの生姜焼き
お財布おたすけ♪
胸肉のパサつかない秘訣☆
茄子がトロっと胸肉がプリっと柔らか～(^O^)
このレシピの生い立ち
豚の生姜焼きの鶏胸バージョン。
胸肉だけでも十分ボリューミーですが、茄子もプラスしてより満足感upさせました♪
胸肉でヘルシーにできてお気に入りです♪
☆節約、簡単なのに、ご飯がススム1品になりました(*^^)v
作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、5㎜幅に斜め切り。
玉ねぎはスライスに切る。 -
- 2
鶏胸肉は1cmの削ぎ切りに。フォークで刺していく。
-
- 3
鶏胸肉にAを揉み込んで片栗粉をまぶす。多めにサラダ油（分量外）をしき、火が通るまで焼いていく。（中火）
皿に取り出す。 -
- 4
☆片面が写真のようにこんがりしたらひっくり返します♪
- 5
同じフライパンで茄子にサラダ油（大さじ2）を絡める。フライパンが冷たい状態から玉ねぎと炒める。(弱中火)
-
- 6
ある程度焼き目がついたら火を弱めて蓋をして蒸し焼きに。
- 7
茄子がしんなりしたら、胸肉を戻す。合わせたBの調味料を加え、強火で絡める。
☆水分を飛ばし衣と絡むようにサッと炒めて♪ -
コツ・ポイント
☆鶏むね肉は片栗粉をまぶして焼くとパサつき知らず～(^O^)
☆胸肉を焼くときは片栗粉が剥がれてしまうため、あまり触らないように。
火の通しすぎには注意して下さい♪
さめてもしっとり♡
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