喫茶店風のナポリタン

masayukiz @cook_40039767
昭和50年代の純喫茶風のナポリタンです。懐かしい味。
このレシピの生い立ち
学生時代に、とある喫茶店でよく食べていた懐かしのナポリタンです。べとつかないタイプで飽きのこない味だったなあ。目玉焼きがトッピングされていました。
喫茶店風のナポリタン
昭和50年代の純喫茶風のナポリタンです。懐かしい味。
このレシピの生い立ち
学生時代に、とある喫茶店でよく食べていた懐かしのナポリタンです。べとつかないタイプで飽きのこない味だったなあ。目玉焼きがトッピングされていました。
作り方
- 1
具材はカットしておきます。パスタを茹でます。
茹でている間に目玉焼きを作ります。
茹でるときの塩は少なめにします。 - 2
茹で上がりの3分ほど前から、具の調理にかかります。オリーオイル大匙1ほどで、カットしておいた具を炒めます。
- 3
茹で上がったパスタを湯切りしてから、フライパンにいれ、ケチャップをかけて、すこし炒めて、水分をとばします。
- 4
目玉焼きをトッピングして、粉チーズをふります。
コツ・ポイント
パスタを茹でている間に、、目玉焼きをつくっておきます。茹で上がりの3分ほど前から、具を炒めて、ケチャップは麺に絡める前に、フライパンに投入して水分をとばしおき、茹で上がりの麺を湯切りして、フライパンにいれて、すこし炒め合わせます。
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