大根はおろし、レモンは薄切りにする。

卵に砂糖と塩を合わせて薄焼き卵を焼く。

卵は細切りに、青ねぎは小口切りにする。

茶そばはゆでて水洗いし、水気を切っておく。

フライパンで遇肉を炒め、しょうゆ、砂糖、みりんっを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。

ホットプレートにサラダ油を熱し、茶そばを広げて炒める。

茶そばに焦げ目がつくまでしっかりと焼き、卵、牛肉などの具材を彩りよく盛り付ける。めんつゆにつけながらいただく。