釜揚げしらすのペペロンチーノ
kouhei0614 @cook_40296499
釜揚げしらすの旨みがたまりません、ルッコラの香りとよく合います。
このレシピの生い立ち
アンチョビの代わりに釜揚げしらすでパスタを作ったら美味しかったです✨
釜揚げしらすのペペロンチーノ
釜揚げしらすの旨みがたまりません、ルッコラの香りとよく合います。
このレシピの生い立ち
アンチョビの代わりに釜揚げしらすでパスタを作ったら美味しかったです✨
作り方
- 1
ニンニクを潰して芽を取り除き、フライパンで傾けて、焦がさなように弱火でオリーブオイルに香りを移す。
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- 2
唐辛子、ミニトマト、ルッコラ、釜揚げを入れて火にかける。
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- 3
- 4
パスタを茹でる、ゆで時間が半分ぐらい経ったらパスタのゆで汁をお玉1/2杯分加えてフライパンを揺すって乳化させる。
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- 5
パスタを加えてよく和える、塩で味を整える
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- 6
仕上げにエキストラバージンオリーブオイル、ブラックペッパー(あらびき)をかけて完成
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コツ・ポイント
乳化の時にパスタのゆで汁を入れすぎないとコッテコテのオイルソースになります。
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