ポムピューレ(マッシュポテト)
ドゥーセ @cook_40332972
濃厚できめ細かく白ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
お店で食べたポムピューレが美味しかったので、レシピを聞いて作りました。
ポムピューレ(マッシュポテト)
濃厚できめ細かく白ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
お店で食べたポムピューレが美味しかったので、レシピを聞いて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、1cmくらいの輪切りにする。
- 2
鍋にお湯を沸かし、手順1のじゃがいもを茹でる。串がすっと通るくらいまで茹でる。
-
- 3
お湯をきり、鍋に入れてマッシャーかすりこぎで潰す。かたまりがなくなるまで丁寧に潰す。
本当は裏ごししたほうがいい。 -
- 4
生クリームを加えて火にかける。弱火で。生クリームが全体に馴染むまで混ぜる。
-
- 5
火を止めてバターを加える。余熱で溶かしながら全体に馴染むように混ぜる。
-
- 6
塩コショウを加える。混ぜる。
- 7
盛り付けて完成。パセリなどかけると見た目が良くなる。味は変わらない。
-
- 8
冷蔵庫で冷やすと固くなってしまいますが、レンジで温めると柔らかくなります。
コツ・ポイント
じゃがいもはメークインを使うのがいいですが、男爵いもでも作れますし美味しいです。
バターは入れれば入れるほど美味しいですが、健康に悪そうなのでほどほどに。
塩コショウははほんの少し、じゃがいもの旨味を引き出す程度に。
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