カブの葉の部分を使います。

5ミリくらいに切って、塩ひとつまみを入れたお湯で1〜2分茹でてザルにあげる。

にんにくをみじん切りにして、鷹の爪とフライパンに入れて、ごま油で炒める。

豚肉も5ミリくらいに切って、フライパンに入れて炒める。

肉の色が変わったら、カブの葉を入れて、みりん、酒、醤油、出汁の素を加える。
汁気がなくなったら完成！
写真はまだ途中。