新玉ねぎは薄切り、ハムは2センチ角に切る。ブロッコリーはあればレンジ加熱して柔らかくしてから手で小さくちぎる。

ボールに溶き卵を作る。新玉ねぎ、ハム、ブロッコリーを入れて混ぜる。スライスチーズを適当にちぎり入れる。

フライパンにバターまたはサラダ油を入れてふつふつしたら2を流し込む。なるべく平らにして中火で焼き色をつける。

ひっくり返して火を弱めてふたをしてじっくり焼く。

食べやすく切り分けてお好みでケチャップを添える。