味付けは醤油麹のみ♡ふわふわ豆腐入バーグ
marine311 @cook_40323932
醤油麹の麹菌がお肉のタンパク質のアミノ酸を分解してくれ、豆腐と相まってふわふわで柔らかくて美味しいです！
このレシピの生い立ち
木綿豆腐でハンバーグ作りたかったので。
ペッパーを入れたり、塩麹や玉ねぎ麹を入れたりアレンジ自在！
椎茸や卵、ひじきを入れてもOK！
絹ごし豆腐でも作れます！
味付けは醤油麹のみ♡ふわふわ豆腐入バーグ
醤油麹の麹菌がお肉のタンパク質のアミノ酸を分解してくれ、豆腐と相まってふわふわで柔らかくて美味しいです！
このレシピの生い立ち
木綿豆腐でハンバーグ作りたかったので。
ペッパーを入れたり、塩麹や玉ねぎ麹を入れたりアレンジ自在！
椎茸や卵、ひじきを入れてもOK！
絹ごし豆腐でも作れます！
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を水切りしておきます
出来ない場合はキッチンタオルなどで豆腐の水気をよく切ってください - 2
ボウルに木綿豆腐、ひき肉、玉ねぎ、オートミール、豆乳を入れてよく混ぜます
- 3
硬さは耳たぶより少し柔らかいくらいが目安。
オートミールと豆乳の量で調整していきます。 - 4
醤油麹を入れてさらに混ぜます
- 5
片栗粉を入れてもっちりとした具材になるまで混ぜていきます
- 6
しっかり混ざったら整形して油を引いたフライパンで焼いていきます
中火 - 7
酸化しやすいのでカメリナオイルや無臭ココナッツオイルがおすすめです
- 8
最初の片面焼く時は蓋をします
３.4分後くらいに焼けたから確認しながら焼けたら裏返して反対側も焼いていきます - 9
焼けたら出来上がり！
ふわっとしてて醤油麹のみの味付けなのでお子様にも！
離乳食完了期〜幼児期にも！
コツ・ポイント
グルテンフリー！乳製品無し！添加物無し！
醤油麹の麹菌がお肉のタンパク質を分解して柔らかくしてくれるので豆腐と相まってふわふわで美味しいです！
離乳食完了期〜いけます！
普段お肉あまり食べない子どもも珍しくぱくぱく食べてくれました！
つくれぽ
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