牛肉のサラダとスープ
タイロンのうえん @cook_tylon111
牛肉のサラダとスープ
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- 1
牛肉は10cm幅に切る
- 2
春菊は葉と茎に分ける。葉は3cm、茎は小口切りにする。
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- 3
人参は千切りにする
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- 4
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、人参を炒める(中火)
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- 5
人参に火が通ったら、春菊を入れてサッと炒めて取り出す
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- 6
炒めたものに、すりごま小さじ1と乾燥梅小さじ1を入れて混ぜる。
乾燥梅がなければ、梅を刻んだものや｢ゆかり」でもOK -
- 7
だしパックで出汁をとる。
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- 8
牛肉に火を通す。しゃぶしゃぶのイメージでさっと
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- 9
牛肉を茹でた後のだし汁でスープ
アクをとる -
- 10
塩をひとつまみ、春菊の茎を入れてスープの完成！！
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コツ・ポイント
牛肉には、火を通し過ぎないコト！
肉が固くなってしまいます
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