深めのフライパンに油を引いて、鶏肉を皮を下に並べて、4-5cmに切った長ネギも並べて焦げ目がつくまで焼く。

しっかり焦げ目が着いたら裏返し、砂糖、酒、醤油、みりんを入れ中火で煮詰める。そこに薄めに希釈した麺つゆを入れる。

沸騰したら、弱火で5-10分煮込む。
蕎麦は茹でて水切りし皿に盛り付ける。お好みで七味を加えて出来上がり。