フライパンにゴマ油をしき、挽肉、ニンニク、ネギ、ニラ、ショウガ、塩コショウを入れて炒める。

火を弱めて豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、老抽王を入れてさらに炒める。

豆腐をお湯に入れて沸騰させたあとざるに入れて水を切る。

水、酒、豆腐、鶏ガラスープの素を加えて煮込む。

味見をしながら豆板醤、甜麺醤で調節する。水溶き片栗粉でとろみをつける。

最後に花椒（ホアジャオ）を入れて完成。辣油はお好みで。