桜のクランペット
Lovepann @cook_40057410
しっとり・もっちりした食感が美味しいイギリスのパンケーキ、クランペット。桜らしいピンク色の生地と風味で春にぴったり！
このレシピの生い立ち
桜の季節に合うかわいらしいクランペットを作りたくて考えました。
桜のクランペット
しっとり・もっちりした食感が美味しいイギリスのパンケーキ、クランペット。桜らしいピンク色の生地と風味で春にぴったり！
このレシピの生い立ち
桜の季節に合うかわいらしいクランペットを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
セルクルに分量外のショートニングを塗っておくか、内側にクッキングシートを準備しておく。
- 2
粉を混ぜてふるう。
-
- 3
2に砂糖、塩、イーストを加えてまぜる。
- 4
40℃くらいにあたためた牛乳にWサクラ・プラスを加えて混ぜ合わせたら、3に加えて混ぜ合わせる。
-
- 5
Wサクラ・プラスはcotta商品にあるもので、桜の花と葉の塩漬を塩抜きして砂糖を加えたペーストです。
- 6
ラップをし40℃で30分発酵させる。
約2倍になり表面はプツプツとしてる。 -
- 7
フライパンに油を薄く塗り、セルクルをおいて生地を流し入れ弱火でじっくり焼く。
-
- 8
ぷつぷつと穴があいて底面に焼き色がついたら、セルクルを外して裏返し焼く。
-
- 9
お皿に盛り、バター、メープルシロップ、塩抜きをしてオーブンでふわっと花を咲かせた桜の花を添える。
-
- 10
写真は生クリームを絞ってサクラパウダーをふりかけ、茹で小豆、いちご、ブルーベリー、ミントを添えてます。お好みでどうぞ♪
コツ・ポイント
桜の花の塩漬けを塩抜きしてオーブンでふわっと花を咲かせたものが甘塩っぱく良いアクセントになるので是非添えて召し上がってくださいね♪
つくれぽ
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