冷凍タケノコの戻し方 自分用メモ
☆ふたば☆ @cook_40187292
瓶詰めが一番いいが、失敗すると腐るので冷凍してもいいのかな？と母（瓶詰め得意）にきいてみたら知っていました。
このレシピの生い立ち
母から教わったコツ。忘れないようにメモ。
冷凍タケノコの戻し方 自分用メモ
瓶詰めが一番いいが、失敗すると腐るので冷凍してもいいのかな？と母（瓶詰め得意）にきいてみたら知っていました。
このレシピの生い立ち
母から教わったコツ。忘れないようにメモ。
作り方
- 1
茹でたタケノコをカットしてから冷凍して、ぐらぐらに煮立ったお湯で茹でて、茹で汁につけたまま冷ます。
- 2
ハッチクなら完全に元通りになるが、タケノコは多少の食感の違和感は残るがほぼ元通り。
コツ・ポイント
●タケノコは丸のままだとうまく戻らないので、カットしてから冷凍すること。
●たっぷりのぐらぐらに沸かしたお湯に投入すること。
●茹で汁につけたまま冷ますこと。
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hipis2
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