アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、皮を剥き、適当な大きさに切って、水にさらしておく
-
- 2
耐熱ボウルに入れ、ラップしてチンし、熱いうちにマッシュしておく
-
- 3
卵黄(3個分)に半量の砂糖(30g)を加え、ハンドミキサーで空気を含んで白っぽくなるまで、混ぜる
-
- 4
白っぽくなったら、オリーブオイル(50cc)を加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる
- 5
牛乳(60cc)を加える。電源を入れると、飛び散ってしまうので､ハンドミキサーの電源は入れずに、手動で混ぜる
- 6
2のさつまいもを加え、ハンドミキサーで混ぜる
-
- 7
バニラエッセンスも加え、ハンドミキサーで混ぜる
- 8
薄力粉(70g)をふるいながら加え、ハンドミキサーでよく混ぜる
-
- 9
黒ごまも入れ、ハンドミキサーでよーく混ぜる
-
- 10
卵白(4個分)をハンドミキサーで少し泡立てた後、砂糖の半量(30g)を3回に分けて入れ、都度ハンドミキサーでよく混ぜる
-
- 11
ボウルを逆さまにしても、落ちてこないくらいしっかりとしたメレンゲを作る
-
- 12
メレンゲが出来たら、ハンドミキサーの低速で1分混ぜ、肌理を整える
- 13
8にメレンゲの1/3を入れ、手動のハンドミキサー（又は泡だて器）でよーく混ぜる
-
- 14
残っているメレンゲの1/2を入れ、ゴムへらで切り混ぜする。
メレンゲをつぶさないように、7～8割程度混ぜる - 15
今度は、メレンゲの残っているボウルの方に、10の生地を入れ、ゴムへらで切り混ぜる
-
- 16
メレンゲの塊が無くなればOK。
生地の出来上がり - 17
型に流し入れる。
数回、台に打ち付けて空気を抜き、
175℃に温めたオーブンで40分焼く -
- 18
焼けたら、オーブンから出して、ビンなどを利用して、逆さまにして冷ます
- 19
しっかり冷ましてから、竹串やパレットナイフなどで丁寧に外して出来上がり♪
-
コツ・ポイント
しっかりとしたメレンゲを作ると、ちゃんと膨らみます♪
リアクション
似たレシピ
-
-
☆さつまいもと黒ごまのシフォン☆ ☆さつまいもと黒ごまのシフォン☆
さつまいもの甘さと黒ごまの風味を生かして作ったシフォンケーキです。さつまいもが甘いので砂糖を控えめにして作りましたｖ食べると黒ごまのプチプチで食感も抜群です♪
-
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20712560
