大根の塩麹わさび漬け

パパYEAR
パパYEAR @cook_40285055

塩麹を使った簡単レシピ。わさびが効いているのでピリリとするけど、甘くて箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
お刺身を買った時に付いていたわさび。これを使って何か一品作れないかと思いつきました。

大根の塩麹わさび漬け

塩麹を使った簡単レシピ。わさびが効いているのでピリリとするけど、甘くて箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
お刺身を買った時に付いていたわさび。これを使って何か一品作れないかと思いつきました。

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材料

  1. 大根 300g
  2. 小さじ1
  3. 塩麹 大さじ2
  4. わさび 小さじ1
  5. 砂糖 大さじ1.1/2

作り方

  1. 1

    大根を薄めのいちょう切りにします。小さじ1の塩をふりかけ混ぜ合わせたら15分ほど置きます。

  2. 2

    大根を絞ってビニール袋に入れ塩麹、砂糖、わさびをわさびを入れ揉んで冷蔵庫で半日ほど冷やしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

大根は薄めにいちょう切りをした方が味が染み込みやすいです。

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パパYEAR
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料理を作るのが好きで、アレンジも大好き。こどものお弁当や夕食を作るためにせまいキッチンをいかに効率良く何品も作るかに精を出してます。目標は全て作り終わった後に洗い物も全部終えているタモリさんです。よろしくお願い致します。
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