白かぶは皮付きのままでOK。半月の薄切りにします。葉はみじん切り又は1〜2cm幅に切り、きゅうりは斜め薄切りにします。

ジップロックに1と★を入れ空気の入った状態で閉じ、振って混ぜてから揉みます。空気を抜いて密封し、冷蔵庫で休ませ完成です。

味見して塩加減が足りない場合は、塩を足して調整可能です。