宇和島鯛めし
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
宇和島の郷土料理の鯛めしを作ってみました
このレシピの生い立ち
宇和島の観光協会のホームページを参考に、他の作り方を見ながら、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛をおろして、刺し身にする
- 2
だし汁に酒、みりん、醤油を加えて火にかけ、一度沸騰させたら、冷やしておく。
-
- 3
焼きのりは細く切り、大葉は軸を除いて千切りにしておく
- 4
鯛を2の中に入れ、器にご飯をよそったら、上から鯛をのせ、大葉、海苔、ゴマをちらし、卵黄をのせる
コツ・ポイント
宇和島のホームページのものよりみりんを多くして若干甘めにしました。今回大葉がなかったので、代わりに三つ葉をのせました
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