ボールで白玉粉に水を加えて木べらで混ぜておく。

別のボールに上新粉にお湯を入れて木べらでまぜる。１を加えて手でよくこねる。

粒あんは30gくらいづつ丸めておく。

２を7等分にし（４０ｇぐらいづつ）まるめる。
平たくのばしてから３のあんを中に包み込み、団子状に丸める。

フライパンに4を入れ、平らなヘラでゆっくり押しつぶし梅が枝餅の形にする。

中火で片面が焼き色が付いたらひっくりかえし、大さじ３くらいの水を入れふたをして3分ほど蒸し焼きにする。

ふたを取り、両面がパリッとするまで焼いて出来上がり。