人参、大根はいちょう切り
玉ねぎは角切りにする。

鍋に水、１の具材、挽肉、めんつゆを入れる。
ここでお肉をほぐして置くとパラパラになる。

沸騰後15〜20分、弱〜中火で煮込む。アクが出たらアクをとる。

うどんを入れて8〜10分煮込んで、出来上がり。

補足:うどんの煮込む時間を+5分、冷めるまで放置すると、かなり柔らかくなります。