【簡単・手作り】卵なしもちっとベーグル
卵、牛乳不使用！こねて、茹でて、焼くだけ！シンプルなベーグルのレシピ♩
このレシピの生い立ち
朝ごはんに合う、シンプルベーグルを作りたくて。
【簡単・手作り】卵なしもちっとベーグル
卵、牛乳不使用！こねて、茹でて、焼くだけ！シンプルなベーグルのレシピ♩
このレシピの生い立ち
朝ごはんに合う、シンプルベーグルを作りたくて。
作り方
- 1
材料をボウルに入れ、お湯をドライイーストめがけて加え、全てを混ぜ合わせます。手でこねるのがおすすめ！
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- 2
初めは生地がベタついていますが、ねりあがるとツヤが出てきて、手にくっつかなくなります。それ位が目安です♩
- 3
生地がひとまとまりになったら、ラップをして、5分寝かせます。
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- 4
6等分にカットし、1つずつ成形します。まず、生地を15cmの棒状に伸ばし、綿棒で5mmくらいの厚さに伸ばしていきます。
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- 5
横長においたら、長辺を両側折り込んできて、4cmの幅にします。
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- 6
ポイント★
ここで繋ぎ目をしっかりつまんでくっつけておかないと、焼き上がった時円が外れやすくなってしまうので注意！ -
- 7
左側の穴に右を入れて、閉じるイメージです！6のように手を入れると丸めやすい！
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- 8
右側の端を2cmほど伸ばし、円形になるように重ね合わせて丸を作ります。繋ぎ目はこんな感じです。
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- 9
成形が終わったら、濡らした布巾を上に乗せ、30分置いて発酵させます。
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- 10
フライパンに500mlのお湯を沸かし、砂糖大さじ1を加え、8のベーグルを茹でます。※茹で始め写真
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- 11
両面合わせて2〜3分位、ひと回り大きくなったら大丈夫です◎※2〜3分後の膨らんだ写真
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- 12
再び鉄板に並べ直して、
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- 13
210度に余熱したオーブンで15分程度焼きます。完成♩
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- 14
Instagram☞@nene_no_kitchen_も続々更新中です(*´-`)ぜひご覧ください♩
- 15
アレンジいろいろ〜♩
楽しんでくださいね〜 -
コツ・ポイント
成形の時はあまり伸ばしすぎず、穴は小さめだと、よりもっちり仕上がります♩
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