唐揚げ(2度あげなし・天ぷら粉使用)
外側はしっかりカリカリ、お肉はプリッとジューシーなやつ
このレシピの生い立ち
色々試した結果、このやり方に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に●調味料を入れ、軽くもんで溶かし口を開けてセットしとく。
- 2
鶏肉のスジと脂肪を取り除き、3～4㎝角に切って塩コショウ。ビニール袋に入れて縛り、しばらく冷蔵庫で保存。
-
- 3
ボウルに天ぷら粉＆軽く汁をきった鶏肉を入れて、まんべんなく、まぶし付ける。(皮にもしっかり)
-
- 4
鍋に揚げ油を深さ２㎝程入れ、冷たいまま肉を入れる。(えっコレ大丈夫…？と思うけど)触らずに火を付ける。
- 5
強めの中火で途中で返しながら揚げる。目安は、火を付けてから約10分～12分！２回目以降は気にせずそのまま、時間短めで。
コツ・ポイント
調味料はアバウトで大丈夫。その日の気分で、だしの素・カレー粉・マヨネーズ・ケチャップ・鶏ガラ顆粒などをちょい足ししたり。
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