人参と玉ねぎをみじん切りします。

カレールーは刻んでおきます。(刻んでおくと少ない水分でも溶けやすくなります。)

フライパンを熱して、バターを入れ全体に引けたら、合い挽き肉を加えて強火で2分ほど炒めます。

肉の色が変わってパラパラになったら、中火にして、みじん切りにした人参と玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎの色が透き通ったら、ケチャップとウスターソース、刻んだカレールーを加えて、ルーを溶かすようによく混ぜます。

⑤に醤油と塩コショウを加えて味を見ながら、調節します。

器にご飯を平たく盛って、ドライカレーを乗せ、卵黄を乗せたら完成です☆