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せっかちばあばのめんつゆ
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せっかちばあばのめんつゆ-レシピのメイン写真

せっかちばあばのめんつゆ

クックCL6AK6☆
クックCL6AK6☆ @cook_40326600

いりこの風味がしっかりと出ためんつゆ。市販のものもいいけれど、がつんとしたこの味を食べると元気になる!
このレシピの生い立ち
子供のときから、ざるうどんや天ぷらとともに食卓に出てきていた。産気付いているとき、このめんつゆでうどんを食べ無事出産しました!

いりこの風味がしっかりと出ためんつゆ。市販のものもいいけれど、がつんとしたこの味を食べると元気になる!
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子供のときから、ざるうどんや天ぷらとともに食卓に出てきていた。産気付いているとき、このめんつゆでうどんを食べ無事出産しました!

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せっかちばあばのめんつゆ

クックCL6AK6☆
クックCL6AK6☆ @cook_40326600

いりこの風味がしっかりと出ためんつゆ。市販のものもいいけれど、がつんとしたこの味を食べると元気になる!
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子供のときから、ざるうどんや天ぷらとともに食卓に出てきていた。産気付いているとき、このめんつゆでうどんを食べ無事出産しました!

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材料

  • 水 500cc
  • 醤油 75cc
  • みりん 50cc
  • だしいりこ 10匹
  • しまやだしのもとパック 1/2
  • 鰹節 2パック
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作り方

  1. 1

    いりこの頭と腹としっぽをとる

    • せっかちばあばのめんつゆ作り方1写真
  2. 2

    水にいりこを入れ沸騰して約2分煮る

    • せっかちばあばのめんつゆ作り方2写真
  3. 3

    醤油とみりんとだしの素を入れ、少しコトコト

  4. 4

    鰹パックをパサーっとそのまま入れ火を止める。放置する。

  5. 5

    あら熱が取れたらザルでこす

    • せっかちばあばのめんつゆ作り方5写真
  6. 6

    できあがり!ゆでた乾麺をざぶっとつけて、ズルズルいただきます!

    • せっかちばあばのめんつゆ作り方6写真

コツ・ポイント

余ったら、砂糖を足して煮物にも使えます。

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クックCL6AK6☆
クックCL6AK6☆ @cook_40326600
2020/05/06 03:57に公開
しっかり計ってレシピを見ながらでないと作れない私が、目分量でせっかちに料理する母の手料理を紐解く
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このレシピのキーワード

かつお節 煮干

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