ゆでたけのこは縦半分に切り、又半分に。横1cmに切ります（扇型のようになります）

お鍋に水200CC、鰹だし小2、醤油大1と少し、お酒大1、みりん大1と少しを入れて煮立たせ、たけのこを入れます。

また煮立ったら弱火にし、落としぶたをして煮汁が少しになるまで煮ます（30分位）落としぶたはクッキングペーパーでしました。

落としぶたにクッキングペーパーを使う場合は、真ん中に切り込みを入れると浮き上がらずに煮られます。