アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉をフォークで突き刺し、塩胡椒をかけて揉み込み、室温で30分程置いておく、その間に下記2〜4の手順を行う
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- 2
マッシュルームをスライスし、塩胡椒しておく
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- 3
フライパンにバターを入れマッシュルームを中火で焼く、しんなりしたら日本酒、みりん、醤油を入れる
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- 4
アルコールの匂いがなくなったら牛乳を入れ沸騰させ火を止め、10分程度冷ましミキサーにかけ、フライパンに戻しておく
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- 5
ニンニクをスライスしてフライパンに入れオリーブオイルを入れて弱火にかける
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- 6
ニンニクがキツネ色になったら取り出し中火にして鳥肉を皮目を先に5分、返して5分蓋をして焼き、強火にして皮目3分裏3分焼く
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- 7
鳥肉が焼けたら取り出し食べやすい大きさに切り皿に盛り付け、出てきた肉汁をソースに入れる
- 8
ソースを温めたら鳥にかけ、取り出したニンニクを砕いて振りかける
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コツ・ポイント
僕には盛付けの才能がないことがわかりました
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