桜の花の塩漬けは水の中でサッと振り洗いし、ついている塩を落とす。
水気を切って細かく刻む。

すべての材料を土鍋または炊飯器に入れ、１時間以上ひと晩以内置く。

土鍋のフタをして強火にかける。
フタの穴から蒸気が噴き出して来たらごく弱火にして１０分炊く。

火を止め１５分ほど蒸らし、混ぜてから盛り付け完成。
炊飯器の場合は普通に炊飯する。