桜の花と桜エビのW桜ご飯
akkey-y @akkey
桜の花で香りを。桜エビでうまみを。道明寺粉で少しもっちり、おこわ風です。
このレシピの生い立ち
桜の花の塩漬けの香りが好きで、毎年色々ご飯ものにしているのですが、桜エビと炊いたものは作ったことがなかったと思って。
桜の花と桜エビのW桜ご飯
桜の花で香りを。桜エビでうまみを。道明寺粉で少しもっちり、おこわ風です。
このレシピの生い立ち
桜の花の塩漬けの香りが好きで、毎年色々ご飯ものにしているのですが、桜エビと炊いたものは作ったことがなかったと思って。
作り方
- 1
桜の花の塩漬けは水の中でサッと振り洗いし、ついている塩を落とす。
水気を切って細かく刻む。 - 2
すべての材料を土鍋または炊飯器に入れ、１時間以上ひと晩以内置く。
- 3
土鍋のフタをして強火にかける。
フタの穴から蒸気が噴き出して来たらごく弱火にして１０分炊く。 - 4
火を止め１５分ほど蒸らし、混ぜてから盛り付け完成。
炊飯器の場合は普通に炊飯する。
コツ・ポイント
炊いたときに道明寺粉がなじむよう、必ず時間を置いてから炊いてください。
入れなければ普通の炊き込みご飯になります。
食紅はほんの少量で。
入れすぎると真っ赤なご飯に仕上がってしまいます。
桜の花は炊きあがったあと混ぜ込んでも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20722694
