お米は洗ってザルに上げ３０分ほどおく。

桜の花は２カップほどの水に入れ、５分ほど浸して塩抜きする。（この水は捨てない）

桜の花は手で水気を取り、飾り用を取り分け、茎をみじん切りにする。

梅干も種を除いて刻んでおく。

お米を炊飯器に入れ、桜の花を浸しておいた水の上澄みの半分くらい入れ、水を２合の目盛りまで入れる。

刻んだ茎と梅干を炊飯器に入れて炊く。

ご飯が炊き上がったら桜の花びらを加えて混ぜる。

器に盛り、飾り用に取り分けておいた花を飾る。