人参はピーラーなどで皮をむいて、細切りにし、ミックスナッツは細かく刻む。

フライパンにゴマ油を入れて、中火で熱し、人参とっミックスナッツを炒める。

全体に油が回ったら、塩麹を加えて、ヘラなどでサッと炒め、小鉢に盛る。