ボウルに天ぷら粉と強炭酸水を入れ、玉にならないように混ぜます。

２に１のふきのとうを入れて衣をしっかりつけます。

フライパン等に揚げ油を入れ熱し、170度になったら３を入れて全体が固まるまで揚げ、ひきあげ、火を止めます。

鍋に水、白だしを入れて火にかけます。

冷凍うどんはゆでるか、電子レンジ600W４分加熱して温めておきます。

温めた麺をどんぶりに盛り、５のつゆを注ぎ、４のふきのとうの天ぷらを添えて完成です。