アスパラと鶏のゴマ味噌和え
新潟県上越市 @cook_40151060
春が旬のアスパラを使った一品料理です。
味噌が入っているので、普通の胡麻和えよりもコクとまろやかさがあります。
このレシピの生い立ち
旬のアスパラを使い、さっぱりしつつも食べ応えのあるおかずレシピとして考えました。
アスパラと鶏のゴマ味噌和え
春が旬のアスパラを使った一品料理です。
味噌が入っているので、普通の胡麻和えよりもコクとまろやかさがあります。
このレシピの生い立ち
旬のアスパラを使い、さっぱりしつつも食べ応えのあるおかずレシピとして考えました。
作り方
- 1
アスパラの硬い部分はピーラーで取り、食べやすい大きさに切った後、レンジで1分加熱する。
-
- 2
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ、酒で下味をつける。
-
- 3
鶏肉に片栗粉を付け、沸騰したお湯に入れて1分ゆでる。その後、蓋をして火を止め、5分ほど置いておく。
-
- 4
鶏肉をざるに空けて冷ます。
-
- 5
砂糖、みりん、味噌、白すりごまを混ぜ、タレを作る。
-
- 6
タレの中にアスパラと鶏肉を入れ、よく混ぜれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
鶏肉は、③のゆで方をすると、パサパサ感なく仕上がります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20723994
