トマトを沸騰したお湯に入れて皮を剥く。入れすぎると柔らかくなってぐずぐずになるのでヒビが入り始めたらすぐにあげる。

へたをとり、中身をくり抜く。貫通しないように少しずつ優しく。中身は取っておく。

玉ねぎの微塵切りとパン粉とひき肉を混ぜて肉ダネを作る。塩胡椒も忘れずに。

半分詰めたらピザチーズを入れ、残りのお肉を詰める。

油を引いたフライパンを温め逆さまにしてお肉を焼く。

初めは強火で焼き、少ししたら弱火にして水を入れ蒸し焼きにする。

トマトの中身とコンソメ、お塩をブレンダーでかき混ぜて滑らかにする。

それをフライパンに入れて肉汁と混ぜて煮込む。