フライパンに鮭・●を加えてヘラで混ぜ合わせる。平らに広げて強めの中火に掛け、香ばしく焼き色が付いたら火を止める。

キュウリは薄い輪切りにしてボウルに加え、塩を振る。全体に塗して5分程置く。全体に揉み込んで、水分を絞る。

1が冷めたらボウルに加え、出汁を少しずつ加えて、混ぜながら味噌を溶かす。

2・大葉・豆腐（手で崩して）を加えて軽く混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫でしっかりと冷やす。

器にご飯を盛り、少し冷ます。4をたっぷりと回し掛け、白炒りごま・大葉を盛る。

※ 【冷や汁（ID 20983711）】です。