子供の頃から大好きな冷や汁です。出汁がしっかりとした冷たい味噌汁にキュウリ・大葉や豆腐を加えてご飯にタップリ掛けます。
このレシピの生い立ち
父が宮崎県出身なので、子供の頃からよく食べていたんです。
冷や汁は、アジの干物を焼いて解し、タップリのゴマと一緒に味噌に混ぜ込み香ばしく焼いてから出汁で溶いて作ります。が。今回は簡単手軽に瓶入りの『あじフレーク』を使用しました。