蒸しなすとチキンソテーのさっぱり香味ダレ
クレハ【クレラップ】 @kureha
キチントさんフライパン用ホイルシートを使うことで、ノンオイルでも鶏肉の皮目はパリッと、ジューシーな焼き上がりになります。
このレシピの生い立ち
簡単に作れるのに豪華に見え、おもてなしにもぴったりなレシピをと思い考えました。
蒸しなすとチキンソテーのさっぱり香味ダレ
キチントさんフライパン用ホイルシートを使うことで、ノンオイルでも鶏肉の皮目はパリッと、ジューシーな焼き上がりになります。
このレシピの生い立ち
簡単に作れるのに豪華に見え、おもてなしにもぴったりなレシピをと思い考えました。
作り方
- 1
なすはヘタを落とし、縦半分に切ってからさらに縦1cm幅に切ります。
-
- 2
耐熱ボウルに入れて塩、こしょう各少々、ごま油を全体にからめます。
- 3
ふんわりとNEWクレラップをかぶせ、電子レンジ（500W）で9分加熱し、ざるにあげます。
- 4
加熱している間にAを合わせ、香味ダレを作っておきます。
- 5
鶏もも肉はそれぞれ半分に切り、塩、こしょう各少々をまぶします。
-
- 6
キチントさんフライパン用ホイルシートを敷いたフライパンに皮目を下にして並べ、中火で焼きます。
- 7
皮目がカリッとし、こんがり焼けたら裏返してもう片面も焼きます。
-
- 8
鶏肉に火が通ったら器にチキンソテーを並べ①の蒸しなすをのせ、香味ダレをたっぷりとかけます。お好みで白いりごまをふります。
コツ・ポイント
なすはごま油をからめ、加熱後ざるにあげておくことで色良く仕上がります。
鶏肉は皮目からじっくり火を通すことでカリッと仕上がります。
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