トマト、新玉ねぎは食べやすい大きさに、スナップえんどうは筋を取って半分に切る。

卵を溶いて塩胡椒、マヨネーズ、チーズを加え混ぜる。

フライパンにバターを溶かし、①に塩胡椒し炒める。

卵を加え、大きくかき混ぜ、とろっと火が通ったら出来上がり。